為了嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，為全面打造品牌品質(zhì)，新派積極以先進(jìn)管理推動(dòng)中國傳統(tǒng)餐飲業(yè)。

新派早在1997年就率先導(dǎo)入并實(shí)施ISO9002質(zhì)量管理體系，將中式餐飲通常因品種繁多、烹飪復(fù)雜這一難題，真正做到了管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化。2003年，新派又率先在國內(nèi)餐飲業(yè)導(dǎo)入實(shí)施ISO9001：2000（質(zhì)量管理體系）、ISO14001（環(huán)境管理體系）和HACCP（食品安全管理體系）三大體系工程。

其中HACCP體系全稱為“食品危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)”，最初是美國航天局專門用于為其宇航員提供食品的標(biāo)準(zhǔn)，所以又被人們稱為“宇航員食品標(biāo)準(zhǔn)”，現(xiàn)已成為世界上最有權(quán)威的食品安全質(zhì)量保護(hù)體系。它可以對(duì)生產(chǎn)過程中存在的危害進(jìn)行分析，從而使食品達(dá)到最高的安全性。

近年來，食品安全問題已成為國際、國內(nèi)、政商企業(yè)和消費(fèi)者日益關(guān)注的焦點(diǎn)。目前，國際上對(duì)各高風(fēng)險(xiǎn)的食品行業(yè)都要求企業(yè)建立HACCP體系。HACCP體系已經(jīng)被世界范圍內(nèi)許多組織，例如聯(lián)合國的食品法典委員會(huì)、歐盟，以及加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本等國所認(rèn)可。

而我國各主管食品企業(yè)的政府部門，在目前食品安全越來越成為人們關(guān)注焦點(diǎn)的背景下，也積極倡導(dǎo)企業(yè)建立食品安全體系，特別是從2003年的非典風(fēng)波之后，國家質(zhì)檢總局在《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》中，鼓勵(lì)食品企業(yè)建立HACCP體系，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。

食品安全檢測

公司食品衛(wèi)生檢測中心設(shè)備先進(jìn)齊全，下設(shè)糧油檢測、肉禽蛋檢測、蔬菜農(nóng)殘檢測等，配備的專職人員綜合素質(zhì)高、責(zé)任心強(qiáng)。另外，每個(gè)分公司食堂設(shè)有檢測小組，由專人檢驗(yàn)進(jìn)入食堂的各種食材。堅(jiān)決做到不買入，不驗(yàn)收，不使用腐爛變質(zhì)的食品。只有通過檢測合格的食材才進(jìn)入廚房炒制程序，從而全面的保障了員工的飲食安全，讓企業(yè)員工吃得放心，吃得舒心。